Ottima confettura di pomodori biologici di una varietà antica, a maturazione i pomodori diventano gialli, il colore autentico del pomodoro antico.  

A oggi sono pochissime le sementi reperibili, la maggior parte comprendono semi di pomodoro rosso (moderno).                                                                  

La differenza sostanziale tra piante e semi di varietà antiche e varietà moderne e/o OGM è nella resistenza alle malattie e caratteristiche genetiche  più forti e resistenti.                                                                                                                                                                                                                                       

Le piante naturali, biologiche, si adattano meglio e non hanno bisogno di interventi antiparassitari chimici.                                                                          

Per ottenere il massimo dell' esaltazione dei sapori si consiglia un abbinamento con formaggio stagionato.

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