La confettura di cotogne, caratterizzata dal profumo fruttato e dalla consistenza compatta è perfetta per la prima colazione e nelle preparazioni di dolci.

Questo frutto originario del Medio Oriente ha un sapore gradevolmente acidulo e astringente che diventa una vera prelibatezza della stagione fredda se trasformato in una profumata confettura!

La confettura di cotogne può essere utilizzata per preparare dolci, ma noi vogliamo suggerirvi un’idea alternativa: come accompagnamento di secondi piatti di carne! Pare infatti che già nel Medioevo questa confettura venisse usata per profumare e insaporire le carni, specialmente quelle grasse, di pollame e selvaggina

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