Biodiversità e recupero varietà antiche

Biodiversità

La biodiversità è il principale obbiettivo che ci siamo imposti sin dall'inizio, non utilizzando trattori o macchine pesanti, evitando le arature o lavorazioni troppo invasive per il terreno, negli anni abbiamo lasciato riposare i campi, nel tempo si sono rigenerati e la biodiversità della flora è amumentata, le piante e i fiori selvatici hanno ritrovato il loro spazio naturale.

Ci limitiamo a tagliare l'erba, quella che riteniamo meno importante di altre, quelle buone spesso sono erbe offininali o aromatiche con proprietà benefiche per l'uomo e per le altre piante.

Molte erbe le recuperiamo e le utilizziamo per preparati "biodinamici" utilissimi ed efficaci come concimi o repellenti.

Recupero varietà antiche

Da subito abbiamo prefetito impiantare piante da frutta di varietà antiche e autoctone, per la loro vigoria e una maggior resistenza a malattie. Nella sezione "Prodotti" troverete le varietà di frutta e piccoli frutti di nostra produzione. La selezione avviene nel tempo, osservando quali varietà crescono meglio rispetto ad altre, conoscere i periodi di fioritura, i sapori, le caratteristiche del frutto e l'utilizzo è fondamentale per strutturare le basi aziendali.

Una varietà recentemente introdotta e riportata alla coltivazione è il grano mentana, antica varietà coltivata in montagna, da cui si ricava una ottima farina ideale per la panificazione.

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